2024 1月 22 | 自由が丘美容室AUQWA

2024.01.22

こんにちは！

AUQWAの伊藤祐美です！

お正月の続きですが、

郷土料理を作りました！！

その名も、「のっぺ」です！！

田舎臭い名前の料理ですが、美味しいんです♪

新潟の地域によって具材はそれぞれ違いますが、絶対メインで入っているのが里芋です！

これは欠かせません！！

煮立ってきた出来上がりがこちら！

私が使った具材は里芋、人参、筍、椎茸、蒟蒻、カマボコです(^^)♪

カマボコは正月限定で入れます♪

銀杏も入れたりするみたいですが私はなしで作りました♪

白だしベースで結構薄味で煮込むのですが、これが中々美味しいんです～♪

椎茸は乾燥椎茸から使って戻し汁も使います♪

それが出汁になるので味付けは薄くても美味しいんです(^o^)♪

正月は子供の頃からかならず食べていたのでやっぱり正月は「のっぺ」は食べたくなりますね～。

結構日持ちもする保存食なので一度に沢山作っても問題なしです♪

私の新潟の地元は里芋が何気に名産地なので今思うと、里芋のサイズは凄く大きかったなとしみじみ思います。

当たり前に食べれていた事が大人になってありがたく感じますね( ´ ▽ ` )。

なんだかんだ作る回数を重ねて、最初はレシピを調べて見ながら作っていましたが目分量で何となく作れるようになってきたので次こそは実家で作ってあげたいと思います(^^)♪

最後まで読んで頂きありがとうございました！！

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