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お正月☆初めての発酵あんこ作りに挑戦☆

2022.01.17

こんにちは!

AUQWAの伊藤祐美です!

 

お正月はおうちでまったりでした~

実家から野菜を大量に頂いたので消費するためにひたすら料理してた気がします♪

野菜をもりもり食べて健康的なお正月を過ごせました~

 

しかしそれでもすることがない笑

ということで、前からしてみたかった発酵あんこ作りに初挑戦!!!

小豆の空く抜きからスタート!

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炊飯器で煮た小豆に米麹を投入!

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ここから炊飯器の保温機能で温めて2時間置きにかき混ぜてひたすら発酵させます。

温度が高すぎても低すぎてもダメだし発酵時間が短すぎてもダメみたいです。

全然分からないのでとにかく混ぜ続けました笑

12時間後にやっと完成!!!!

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味見したら、、え、、甘い!!

ちょっとびっくりしました!!

8時間経過くらいで味見をしたときはなんか甘酒のような味でいまいちだったんですが、

頑張って長めに発酵させたら見事に甘くなりました~♪

 

今年はもち米から炊いて餅も初めて作っちゃいました!!

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炊飯器のまま麺棒でペチペチしてたら簡単に餅になったのでお手軽です♪

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発酵あんこをのせて出来あがり♪

美味しかったです~☆☆☆(^^)/♪

でもとにかく時間と手間がかかるので、

すごーく暇な時に作ってみるのは良いかもしれないです笑

 

 

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